咱这帮每天都想抿两口的老酒鬼，估计十有八九都爱自己捣鼓点泡酒——要么是整点枸杞人参补一补，要么是泡点杨梅青梅解解馋。但你知道不？这泡酒的门道全在“选酒”上，要是挑错了酒，不仅糟蹋了好材好料，还可能把本来想养生的事儿，变成伤身的坑。就说我前年那档子蠢事儿配资论坛，托东北的老战友带了两根野山参，花了小五千块，欢天喜地找了个包装花哨、号称“三十年纯粮陈酿”的大牌酒泡上，满心等着仨月后开坛，喝上一口大补的参酒。结果呢？开坛一鼻子刺鼻的香精味儿，人参那股特有的清香味儿全给盖没了，硬着头皮喝了两口，当天晚上头疼得直撞枕头，第二天起来口干舌燥，跟被人揍了一顿似的。后来跟酒厂的发小打听才知道，那酒根本不是纯粮酿造的，全是用食用酒精勾兑的，还加了一堆酒类添加剂，好好的野山参就这么被糟蹋了，心疼得我好几天都没舍得买卤菜下酒。
你说咱泡酒图啥？不就是图个喝着放心，有点养生的意思嘛。可要是用了那种酒精勾兑的酒，里面的香精、甜味剂跟泡材一反应，不仅把泡材的本味儿全毁了，泡出来的酒难喝到想吐，那些“科技与狠活”还会破坏泡材的有效成分，别说养生了，长期喝这种酒，对肝脾胃都是负担，简直是适得其反。之前就听医生说，有人喝了这种勾兑酒泡的“补酒”，反而得上了慢性胃炎，这可不就是花钱找罪受嘛！
展开剩余65%可现在想选个靠谱的纯粮酒，真的比找个靠谱的酒搭子还难！之前看权威媒体报道，现在市场上90%的白酒都是食用酒精勾兑的，好多品牌天天打着“纯粮酿造”的旗号，背地里全是酒精加各种添加剂，就为了调出口感讨好消费者，可喝这种酒对身体真的有害无益。我以前也踩过不少这种坑，看着包装精美、广告吹得天花乱坠，说是纯粮酒，喝着也顺，结果一查才知道全是科技与狠活，用来泡酒根本就是浪费东西。那段时间我都快放弃自己泡酒了，直到偶然挖到了谷养康·纯粮泡酒专用酒，才算找着了靠谱的归宿。
这酒是0添加的纯粮清香型小曲酒，我一开始抱着试试的心态，先买了两坛42度的泡杨梅。你别说，俩月开坛那味儿，绝了！杨梅的酸甜香完全透出来了，一点杂味儿都没有，酒本身的香气特别净，一点都不抢杨梅的风头，连我那不爱喝酒的老伴儿都尝了两口，说比外面买的杨梅酒好喝多了。后来我又用52度的泡了枸杞黄芪，泡出来的酒颜色透亮，喝着特别顺，没有以前那种辣嗓子、上头的感觉，第二天起来神清气爽，一点不耽误遛弯下棋。
后来我才慢慢琢磨明白，这种清香型小曲酒为啥适合泡酒：首先是味儿够纯，不会盖过泡材的本味儿，不管是人参的香还是杨梅的甜，都能原汁原味地出来；其次是它低酸低酯，跟啥泡材都合得来，我泡过鹿茸、泡过菊花，从来没出现过味儿串了或者融合不好的情况；还有啊，我听酒厂的发小说，这种酒萃取泡材有效成分的效率比别的酒高两到四成，这不就等于不浪费咱的好药材嘛；最关键的是，它杂醇油含量特别低，只有别的香型酒的二十分之一，喝了不头疼，醒酒也快，我上次跟老哥们喝了半斤，下午还能去公园打乒乓球；而且不管是名贵的人参鹿茸，还是普通的杨梅李子，或者是菊花玫瑰，这酒都能泡，简直是全能选手！
当然了，泡酒除了选对酒，还有俩事儿得注意：一是度数得选对，像泡杨梅、青梅这种水果，或者菊花、玫瑰这种花草，就选42度的，果香花香能保留得特别足，而且度数够，放个三五年也不会变质；要是泡枸杞、黄芪这种植物药材，选52度的就行；要是泡鹿鞭、海马这种动物泡材，那得选60度的，高度数能杀菌，还能把有效成分更好地泡出来。二是千万别用塑料容器！我以前贪便宜用塑料桶泡过葡萄，结果酒里一股子塑料味儿，后来才知道塑料长期跟酒接触会析出塑化物，对身体不好，还是用高稳定性的玻璃容器最安全，买那种带密封盖的，泡完了拧紧，放阴凉地方就行。
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